תוֹכֶן
שימורי טונה יכולים לסייע בהורדת הכולסטרול, להגן מפני מחלות לב וכלי דם ולהקטין את הסיכון לסרטן. למרות טונה משומר במים היא הצורה הנפוצה ביותר במדינות רבות, לצרוך אותו נשמר בשמן זית יש גם יתרונות רבים.
יתרונות הטונה בשמן זית
שמן זית מכיל שומנים בריאים הנקראים שומן חד בלתי רווי וחומצות שומן מסוג אומגה -3. דיאטה המדגישה שומנים אלה משפר את בריאות הלב ומוריד את רמות הכולסטרול. איגוד הלב האמריקני ממליץ לצרוך לפחות שתי מנות דגים בשבוע, בליעה של שמני מאכל המכילים חומצות שומן מסוג אומגה -3. החלפת מים עם שמן זית טונה משומר מסייע לך להשיג את הערכים המומלצים.
קלוריות
חלק טונה הוא כ 100 גרם. טונה בשמן זית יש 159 קלוריות למנה, בעוד טונה במים יש 127 קלוריות, ההבדל בקלוריות בין השניים הוא השומן והחלבון שנמצא בשמן זית.
שמן
טונה משומר בשמן זית יהיה יותר שומן מאשר משומר במים: 5.3 גרם שומן למנה, עם 4.4 גרם של שומנים חד בלתי רוויים 0.9 גרם של שומנים רוויים. טונה במים יש 2.9 גרם של שומן למנה, עם 2.1 גרם של שומנים חד בלתי רוויים ו -0.8 גרם של שומנים רוויים. משרד החקלאות האמריקני ממליץ לצרוך פחות מ -10% מסך הקלוריות ליום של שומן רווי והחלפתם בשומנים בלתי רוויים. שני סוגי טונה משומר הם מקורות טובים של שומנים חד בלתי רוויים.
חלבון
טונה יש חלבון יותר מכל דג אחר, מה שהופך אותו לאחד המאכלים עם המקורות הטובים ביותר של חלבון. טונה בשמן זית יש 28.4 גרם חלבון לכל מנה ואת אחד במים יש 23.4 גרם. כמות החלבון המומלץ על ידי משרד החקלאות האמריקני למבוגרים בריאים הוא 10% עד 35% מסך הקלוריות ליום. צריכת שימורי טונה יכולה לעזור לאנשים לעמוד בסכומים המומלצים.
נתרן
טונה בשמן זית יש 585 מ"ג נתרן למנה והגוף ב -374 מ"ג. ההנחיות על נתרן כוללים את צריכת פחות מ 2000 מ"ג של החומר ליום. שתי הטונות נחשבות עשירות בנתרן.
מרקורי
אין הבדל בכמות הכספית בין שני סוגים של טונה משומר. מרקורי מדגים נקרא כספית מתיל והוא נמצא באופן טבעי במים. בשנת 2011, דיווחים בארה"ב דווח כי כל סוגי טונה משומר היה ממוצע של 0.018 ל 0.774 חלקים למיליון כספית לכל יכול. לטונה הלבנה היו רמות גבוהות יותר מאשר אור. הטונה הלבנה נע בין 0.217 ל -0.774 חלקים למיליון, עם ממוצע של 0.427 חלקים למיליון. האור כבר היה בין 0.018 ל 0.176 חלקים למיליון וממוצע של 0.071 חלקים למיליון כספית למנה. המדידות התבססו על חלק של 70.8 גרם. בהתבסס על תוצאות מעבדה אלה, צריכת 2.5 מנות טונה בשבוע תהיה גדולה יותר מכמות הכספית הנחשבת בטוחה לצריכה. לפקח על כמות טונה הנצרכת בכל שבוע, ואם אתה אישה בגיל הפוריות למנוע את זה לחלוטין לחלוטין.