תוֹכֶן
- מבוא
- באיזה טופס עלי להשתמש?
- מתוקים ורכים = מתוק ורך
- לבן, חלב, כהה או עשירה בקקאו?
- הפעל את התנור. כבר!
- כלים הדרושים
- השתמש בחומרים בריאים
- הכינו את החומרים
- מערבבים את החומרים
- מחלקים - את המסה - ואת לכבוש!
- מילוי הצורות
- כתוב ביקורת!
- בואו נבדוק
מבוא
אפייה היא שיטת בישול שאפילו הטבחים המקומיים המנוסים ביותר נוטים להימנע. אולי זה הפחד למצוא עוגה חרוכה בתנור - או את הצורך להשתמש במידות מדויקות של מרכיבים - או אולי זה חזון של קמח בכל פינה במטבח שלך לאחר ההכנה. האמת היא כי קלוי קל מאוד ואת הפרס הוא מספק ו טעים. זה מתכון מאפינס, עם בננות טיפות שוקולד ידריך אותך צעד אחר צעד ויהפוך את המשפחה שלך מאושרת כי אתה סוף סוף גילה משהו מעניין באינטרנט.
באיזה טופס עלי להשתמש?
אם כבר יש לך טופס עבור מאפינס, להשתמש בו - אתה לא צריך לקנות אחד מפואר יותר. אם אתה הולך לקנות אחד, לשים לב ההבדלים. צורה פשוטה של מתכת תהיה מושלמת, רק כדי לוודא שהיא משומנת, עם חמאה, שומן או תרסיס בישול מקומח קלות כדי למנוע את העוגיות מלהידבק אליו. אם אתה משתמש תבניות נייר, אתה לא צריך שומן ו bulge את החורים, אבל זה רעיון טוב כדי למרוח את השטח ביניהם. צורות סיליקון לא צריך שום הכנה מיוחדת, אבל זה עדיין טוב להשתמש כוסות נייר כי הם יפים ומהנים.
מתוקים ורכים = מתוק ורך
לפני הולך על החומרים האחרים, להישאר מכוון בעת רכישת בננות. כדי להכין עוגות או עוגיות, הבננה צריכה להיות מאוד בוגרת - לא רק בשלה. פשוט, ככל שהיא בוגרת יותר, כך ייטב. קנה כמה בננות ומצפים מהם להיות מוכתמים היטב, או לקנות בננות בשלות היטב במכולת.
לבן, חלב, כהה או עשירה בקקאו?
את הבצק עוגיות הוא ממותק עם בננה בשלה וסוכר. אז, באמצעות אבקת שוקולד יעשה דברים הרבה יותר מתוק. זה עניין של טעם, כמובן, אבל באמצעות שוקולד כהה ומריר - עם 60% או יותר של קקאו - תבינו כי הטעמים משלימים אחד את השני היטב.
הפעל את התנור. כבר!
עכשיו שאתה מוכן להתחיל מתכון, הפעל את התנור. כן, עכשיו. אם אתה שם את העוגיות בתנור קר או לא מחומם כראוי, הם לא יגדל או להיראות רע, לפחות עד שאתה מקבל כיסוי. אז, תניחו את התנור ל 200 מעלות צלזיוס עכשיו, בואו נניח את היד על הבצק.
כלים הדרושים
כמו בכל פרויקט קולינרי, כל מה שאתה צריך - כלי ומוצרים - צריך להיות מוכן לשימוש. בנוסף לספלי הנייר ולצורות העוגיות, יש שתי קערות ערבוב גדולות ושתי קערות קטנות - אחת גדולה למרכיבים הרטובים, השנייה לקערה היבשה והבצק, קערה קטנה להמיס את החמאה במיקרוגל, ביצים. אתה יכול להשתמש במיקסר, מרית גמישה או, טוב יותר, כף עץ. ספלים נפרדים או סולם וכפות מדידה.
השתמש בחומרים בריאים
המרכיבים הבאים צריכים להניב 12 עוגות: 1 ½ כוס (190 גרם) קמח 2/3 כוס (140 גרם) סוכר 1 ½ כפית אבקת אפייה ½ כפית סודה לשתיה ¼ כפית מלח 1 כפית תמצית וניל 2 או 3 בננות בינוניות או גדולות 1 ביצה 80 גרם חמאה מומסת ¼ כוס (60 מ"ל) חלב 80 עד 100 גרם שוקולד קצוץ או טיפות שוקולד
הכינו את החומרים
לאחר הפרדת ומדידת החומרים, פשוט להתחיל. בקערה גדולה, לנפות קמח, סוכר, אבקת אפייה, סודה לשתיה, ומלח. ממיסים את החמאה בקערה קטנה במיקרוגל - למשך כ -30 שניות - ומניחים לה להתקרר מעט. קל להכות את הביצה בקערה קטנה - זה טוב לעשות את זה בנפרד כדי למנוע ביצה רקובה מקלקלת את התערובת. ללוש את הבננות עם מזלג בקערה גדולה ולאחר מכן להוסיף את החלב, וניל, חמאה וביצה. אם אתה משתמש שוקולד שוקולד, לקצוץ אותו לחתיכות בגודל של שעועית.
מערבבים את החומרים
לאחר ערבוב יסודי של החומרים הנוזלים, שופכים את התערובת לתוך קערה של מרכיבים יבשים. אם אתה משתמש במיקסר, כף או מרית, היזהר לא לערבב אותם יותר מדי בשלב זה. מוסיפים את השוקולד ומערבבים את הבצק עד שהם מופצים באופן שווה ולא על קמח יבש - מערבבים עד לנקודה שבה הוא מתכלה. אל תכה את התערובת יותר מדי, או כופתאות שלך יהיה שטוח.
מחלקים - את המסה - ואת לכבוש!
האם ידעת כי לפני שתוסיף שוקולד, האם ניתן לפצל את הבצק כדי לספק את הטעמים השונים של הבית שלך? שים חצי מהבצק בקערה אחרת ומערבבים שוקו אחר - אפילו שוקולד לבן - או אפילו לא שוקולד. חי!
מילוי הצורות
לאחר שהבצק מעורבב, הניחו אותו בצורות של מאפינס מרופדים בקליפי הנייר עד שהם הושלמו. ואז לשפוך את שארית בין כל הצורות כך העוגיות הם אפילו. מניחים את הצורות על המדף המרכזי של התנור ולהפחית את הטמפרטורה ל 175 מעלות. אופים במשך 30 דקות.
כתוב ביקורת!
כמה תנורים מחממים יותר מאחרים, לבדוק את כופתאות עם קיסם לאחר 25 דקות. אם קיסם יוצא נקי או עם כמה סובין יבש, הם מוכנים.אם זה יוצא עם שוקולד, נסה שוב. בסיום, להסיר את הצורות ולתת לו להתקרר במשך חמש דקות. לאחר הצורה מגניב, להסיר את העוגיות ולתת להם להתקרר לפני האכילה.
בואו נבדוק
כולם אוהבים עוגיות - אז לנגב את הטופס הישן שלך, לשאול אחד או לקנות אחד חדש. שוקולד צריך להציע קצת בניגוד כדי להשלים את הבננה. לחמם את התנור, עכשיו. הכינו את המטבח שלכם: מרכיבים ופריטים נפרדים. עוגיות להתחיל רטוב ויבש. אל תערבבו יותר מדי, בבקשה. בדוק עם קיסם או שיפוד עץ - אם שוקולד יוצא, פשוט ללקק אותו ולהשתמש אחרת. המתן שהעוגיות יתקררו או שתוכל לצרוב את הפה של מישהו.