תוֹכֶן
יחד עם ירקות ופירות, ירקות יש כמות גדולה של ויטמינים ומינרלים והם מזון בעלות הברית לתזונה בריאה. על פי ארגון הבריאות העולמי, אדם מבוגר צריך לבלוע לפחות ארבע מנות של ירקות ביום. אחת הדרכים הנפוצות ביותר להכנת ירקות היא על ידי בישול. עם זאת, החשש העיקרי בזמן בישול אותם היא למנוע את הויטמינים וחומרים מזינים הנוכחי מזונות אלה לא הולכים לאיבוד. כמה אסטרטגיות לסייע לשמור על חומרים מזינים גם לאחר הבישול.
הוראות
-
הצעד הראשון בהכנת ירקות מתחיל עם הבחירה ומבחר של מזון. מעדיפים ירקות טריים יותר, בוגרת יותר. שימו לב מיוחדת לסימנים, כתמים וחורים שאולי נכנסו לתולעים. חפשו ירקות עם מעטפות מבריקות וחלקות.
-
לאחר מכן, ביסודיות לנקות את כל המאכלים. לשטוף אותם במים זורמים קרים ולאחסן אותם במקרר כדי לשמור על רעננות.
-
קודם כל, אתה צריך לחתוך אותם לחתיכות בינוניות וגדולות. זה מקטין את אזור המגע בזמן הבישול ומשמר את המאפיינים הטבעיים של הירקות. אם אתה מעדיף, לבשל אותם עם קליפה. זה משמש הגנה טבעית לשמור על חומרים מזינים במזון במהלך הבישול.
-
להפריד מחבת כי אין חורים במכסה, כמו מודלים אלה לגרש את האדים הדרושים לבישול. מרתיחים את המים במחבת. לאחר מכן, הכנס את המזונות שיוגשו.
-
מכסים את המחבת ומבשלים כעשר דקות. זמן הבישול משתנה בהתאם לסוג הירקות המשמשים. הימנע לשים כמות גדולה, שכן חייב להיות מקום מים להסתובב ביניהם. כמו כן נסה לשים ירקות עם מרקם דומה. קבוצה של כרוב עם תרד או תפוח אדמה עם קסווה (המכונה גם קסאווה או קאסאווה), למשל. זה עושה את הזמן בישול זהה.
איך
- כמה ירקות עובד הכי טוב sauteed במקום מבושל. זהו המקרה, למשל, של הפלפל המתוק. כדי להכין, מחממים כף שמן זית במחבת ומוסיפים את הפלפלים. הסר מהחום כאשר הזהב.
- תפוח האדמה הוא ירק שלוקח זמן רב יותר לבשל במים (כ -30 דקות לאחר שהמים רותחים). כדי לזרז את התהליך, לבשל אותו בתוך סיר לחץ. זה יהיה מוכן בתוך כעשר דקות.
שים לב
- בעזרת מזלג, לבדוק את עקביות של ירקות במהלך הבישול. האידיאל הוא כי הם נשארים אל dente, כלומר, לא רך מדי ולא קשה מדי.
מה שאתה צריך
- ירקות על פי בחירתכם, לחתוך לחתיכות בינוניות
- מים
- פאן