תוֹכֶן
כשמכינים אותו נכון, הסלמון קליל ומתקלף, כמעט ללא טעם דגים חזק זה. מה גם שיש בו כמויות גבוהות של חלבון ואומגה 3. ניתן להכין סלמון בכמה דרכים שונות. אם יש לכם פילה קפוא, תוכלו להפשיר אותם או להכניס אותם ישירות לתנור לבישול.
הפשרת סלמון
וודאו שהסלמון לא בילה יותר מחצי שנה במקפיא שלכם, מכיוון שבשר יכול להתקלקל גם כשהוא קפוא. שימוש בסלמון לפני חצי שנה של הקפאה מונע בעיות בריאותיות הנגרמות על ידי חיידקים.
לעולם אל תפשיר דגים בטמפרטורת החדר, מכיוון שהדבר חושף אותך לאוויר לאורך זמן ועלול לגרום להתפתחות חיידקים ווירוסים בבשר. במקום זאת, השאירו את הסלמון להפשיר לילה במקרר יום לפני בישולו. להפשרה מהירה יותר, הניחו את הפילטים בקערת מים קרים. זה אמור להשלים את התהליך תוך שעה-שעתיים.
לאחר ההפשרה של הסלמון לחלוטין, עומדות בפניכם מספר אפשרויות בישול. מכניסים אותו לתנור, צולים אותו או מטגנים אותו במחבת עם שמן זית ותבלינים. על הסלמון לקלף ללא קושי בבישול מלא. כדי לבדוק אם הבישול הושלם, השתמש במד חום בשר כדי לזהות את הטמפרטורה הפנימית של הדג, שאמורה להיות כ -68 מעלות צלזיוס.
בישול סלמון קפוא
אם אתה משתמש בפילה סלמון ארוזה, עיין בהוראות האריזה לבישול קפוא. עם זאת, בדרך כלל ניתן לבשל פילה קפוא למשך 30 עד 45 דקות בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס. רק הניחו את הפילטים על תבנית עם מעט שמן זית, הכניסו אותם לתנור והמתינו. כדי לבדוק אם הסלמון מוכן, צפו אם הוא נשבר בקלות כשהוא נקרץ במזלג, או בדקו את הטמפרטורה הפנימית בעזרת מדחום.