תוֹכֶן
לקונדיטורים בדרך כלל לוקח שעות לכסות עוגות וקינוחים אחרים עם רסק אמריקאי ולהשאיר אותו חלק ונקי. הדובדבן הנרקב משמש לכיסוי עוגות כבר מאות שנים. הוא מעוצב גם ליצירת בובות וחפצים. פתיחה, קיפול וטיפול במשחה האמריקאית יכולים לשנות את המרקם שלה ולגרום למספר בעיות, כולל סדקים. ניתן לפתור בעיה זו בכמה כלים וטריקים מתאימים.
שלב 1
החלק את הדבק לחלוטין כדי למנוע סדקים נוספים.
שלב 2
לחץ על כמות קטנה של משחה אמריקאית בין האצבעות. החום יהפוך אותו לגמיש יותר.
שלב 3
מניחים את הדבק המרוכך על גבי הסדק. דאג לכסות אותו לחלוטין.
שלב 4
לחץ על התיקיה לאזור בו היה הסדק. וודא שאין בועות אוויר. אם יש אחד, ננעץ אותו בעזרת המחט ולחץ עליו כדי שהאוויר ייצא החוצה.
שלב 5
מחליקים את הדבק על הסדק בעזרת מרית ציפוי קטנה.