תוֹכֶן
את העוף ניתן לבשל בתוך סיר קרוק, או "סיר איטי" (סיר בישול איטי), ישר מן המקפיא לנוחות ופשטות. המתכונים עוף רבים "סיר איטי" דורשים שלם או פרוס עוף קפוא ועוד כמה מרכיבים.
מהו סיר קרוק
קרוק פוט הוא מותג של "איטי Cooker". "סיר איטי" הוא מכשיר בישול חשמלי שיושב על גבי הדלפק. זה מבשל מזון בטמפרטורה נמוכה יחסית במשך תקופה ארוכה של זמן. זה נותן גמישות רבה יותר במטבח, שכן אין צורך לפקח על ההכנה. "סיר איטי" מתאים במיוחד להכנת תבשילים, צלויים וארוחות אחרות על צלחת.
חתיכות עוף קפואות
עוף קפוא חתיכות, כגון שדיים עוף, רגליים או ירכיים, ניתן למקם ישירות "סיר איטי" ללא הפשרה. בדרך כלל מוצע כי מתכון עם עוף קפוא חתיכות להיות מבושל לפחות שמונה שעות ברמה נמוכה, או ארבע שעות על רמה גבוהה. אם מתכון קורא עוף מופשר, מים או נוזל אחר צריך להיות מופחת על ידי 1/2 כוס, כאשר הוא מוחלף על ידי עוף קפוא.
עוף שלם
2 עד 2.5 ק"ג של עוף שלם יכול להיות מבושל ברמה נמוכה "קרוק פוט" במשך כ -10 שעות. בעת בישול עוף קפוא שלם, יש להוסיף כוס מים חמים לפני תחילת הבישול. נוזלים חמים לפעול כמו בולם זעזועים נגד שינויים פתאומיים בטמפרטורה. לקבלת עוף קפוא גדול, ארבע שעות יותר ברמה נמוכה או שעתיים ברמה גבוהה יהיה צורך.
תפיסה מוטעית
כמה ספרי בישול ממליצים לך להפשיר את העופות הקפואים ולשמור אותם בטמפרטורה נמוכה לבישול ב "קרוק פוט". חיידקים בעוף הגולמי מתרבים בין 4.4 ל -60 מעלות צלסיוס. יש להגיע לטמפרטורת הבישול של 71.2 מעלות צלזיוס לבשל את העוף בבטחה. תנור איטי עם ההגדרה "נמוך" כי לבשל בטמפרטורה מינימלית של 71.1 מעלות ו 93.3 מעלות צלזיוס גבוה יפשיר לחמם את התרנגולת לבישול לטווח ארוך בבטחה.
שיקולים
כל המותגים "איטי Cooker", כולל קרוק-סירים, מגיעים עם הוראות ספציפיות. אם ההוראות בפרט אומר להשתמש רק עוף מופשר, האזהרה צריכה להיות אחריה. ייתכן כי כמה כלי קרמיקה אלה "סיר איטי" לא יכול להתחמם מהר מספיק כדי להגיע לטמפרטורת הבטיחות בטוח. מדריכים עבור קרוק-סירים אחרים "איטי Cooker" המותגים ניתן למצוא באתרי האינטרנט של היצרנים. אלה יכללו הוראות כלליות לבישול בשר קפוא.