תוֹכֶן
מכיוון שאבוקדו הוא בדרך כלל אחד הפריטים היקרים ביותר במעבר הפירות, לימוד בחירה הטובה ביותר הוא הגיוני כלכלי וקולינרי. למרבה הצער, לא ניתן לחתוך אותם בשוק כדי לראות את מצבם, כך שידע אם אבוקדו טוב הוא עניין של מגע ותרגול. כשאתה חוזר הביתה, לבדוק את מצבו של אבוקדו שיצא כבר כמה ימים פשוט יותר.
שלב 1
קח אבוקדו ולחץ אותו בעדינות. אם הוא ניזוק, תהיה לו עקביות רכה ואולי אפילו יהיו בו חלקים שנראים חלולים. משמעות הדבר היא כי פנים הפרי מקולקל ומתחיל להירקב.
שלב 2
חפש אבוקדו עם כתמים כהים על העור. אם אלה עדיין לא ניזוקו, הם עומדים, ולכן אין לרכוש אותם.
שלב 3
פתח את האבוקדו. בבית וודא שהוא קריר על ידי פתיחתו ומבטו פנימה. לאבוקדו רע יהיו כתמים שחומים כהים ושחורים, לרוב החל מחלק הגבעול. אם הם מבודדים בנקודה אחת או שתיים, חתכו את החלק הרע ובדקו את שאר הפירות האם יש בו עדיין ישועה.
שלב 4
מרגישים את הטעם של אבוקדו שיש בו כתם כהה אחד או שניים, אבל זה נראה טוב. לפירות שעומדים להתקלקל עדיין יכול להיות צבע ירוק שמנת, אך הם יטעמו בצורה שונה יותר. לאבוקדו טוב יש טעם נקי ומתון, עם ארומה מתוקה מעט. לאבוקדו רע לא יהיה את הטעם הזה, ולעתים קרובות יפיח ריח מעט רע.